Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Δεκέμβριος, 2013

Κολοκάσι Νηστίσιμο (Χορτοφαγικό)

Εικόνα
Κολοκάσι Νηστίσιμο ( Χορτοφαγικό)  Το κολοκάσι είναι ένα καθαρά κυπριακό φαγητό . Μαγειρεύεται συνήθως στην κατσαρόλα γιαχνιστό με χοιρινό κρέας.  Η δική μου εκδοχή είναι χορτοφαγική, ή αν προτιμάτε νηστίσιμη και ψημένη στον φούρνο αντί στην κατσαρόλα. Είναι εξαιρετικά νόστιμο! Δοκιμάστε την συνταγή και για οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο μην διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου. Υλικά: Κολοκάσι , 1 κιλό κολοκάσι, 3 μεγάλα κρεμμύδια, 3 Πατάτες μέτριες , 2 καρότα, 1/2 μάτσα σέλινο, 1/2  δέσμη άνιθο,    1 κουταλιά πάστα ντομάτα, 1-2 Φλυντζάνια  νερό , ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, πιπέρι. Καθαρίζετε το κολοκάσι και το κόβετε "σπάζοντας" το με ένα μαχαίρι σε ακανόνιστα κομμάτια. Σε λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζετε το κολοκάσι να πάρει χρώμα σε όλες τις πλευρές. Ρίξτε το σε ένα ταψί. Καθαρίζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα κόβετε σε ακανόνιστα κομμάτια και τα τσιγαρίζετε και αυτά στο λάδι με την εξής σειρά. Πρώτα τις πατάτες μετά το  κρεμμύδι και μετά τα καρρ