Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από 2013

Κολοκάσι Νηστίσιμο (Χορτοφαγικό)

Κολοκάσι Νηστίσιμο ( Χορτοφαγικό)  Το κολοκάσι είναι ένα καθαρά κυπριακό φαγητό . Μαγειρεύεται συνήθως στην κατσαρόλα γιαχνιστό με χοιρινό κρέας.  Η δική μου εκδοχή είναι χορτοφαγική, ή αν προτιμάτε νηστίσιμη και ψημένη στον φούρνο αντί στην κατσαρόλα. Είναι εξαιρετικά νόστιμο! Δοκιμάστε την συνταγή και για οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο μην διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου. Υλικά: Κολοκάσι , 1 κιλό κολοκάσι, 3 μεγάλα κρεμμύδια, 3 Πατάτες μέτριες , 2 καρότα, 1/2 μάτσα σέλινο, 1/2  δέσμη άνιθο,    1 κουταλιά πάστα ντομάτα, 1-2 Φλυντζάνια  νερό , ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, πιπέρι. Καθαρίζετε το κολοκάσι και το κόβετε "σπάζοντας" το με ένα μαχαίρι σε ακανόνιστα κομμάτια. Σε λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζετε το κολοκάσι να πάρει χρώμα σε όλες τις πλευρές. Ρίξτε το σε ένα ταψί. Καθαρίζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα κόβετε σε ακανόνιστα κομμάτια και τα τσιγαρίζετε και αυτά στο λάδι με την εξής σειρά. Πρώτα τις πατάτες μετά το  κρεμμύδι και μετά τα καρρ

Μονοπάτι μελέτης της Φύσης Άρτεμις , Τρόοδος

Αγαπητοί φίλοι της Κύπρου , Τα μονοπατια της φύσης είναι ένα απο τα πιό σημαντικά σημεία ενδιαφέροντος στο νησί τόσο για τους τουρίστες μας αλλά και για εμάς τους ντόπιους που θέλουμε είτε να γνωρίσουμε είτε να εξερευνήσουμε τον τόπο μας έιτε απλά για να χαλαρώσουμε περπατώντας σε αυτά  Από σήμερα θα προσθέτουμε στο μπλόγκ διαφόρα μονοπάτια από όλη την Κύπρο με σύντομη περιγραφή, οδηγίες για να τα εντοπίσετεκαι να το επισκεφθείτε και κάποτε και κάποια δικά μας σχόλια η/και συμβουλές. Και εννοείται πάντοτε με πολλές πολλές φωτογραφίες Αρχίζουμε από σήμερα με το μονοπάτι Αρτεμις στο Τρόοδος Αφετηρία:  300m από το σημείο σύνδεσης του δρόμου προς Χιονίστρα με το δρόμο Τροόδους -  Προδρόμου . Μήκος:  7km  Χρόνος:  2,5 - 3 ώρες Βαθμός δυσκολίας:  1 Σημεία ενδιαφέροντος:  Το δάσος της μαύρης πεύκης, σπάνια είδη χλωρίδας και πετρώματα της περιοχής. Υπάρχει πρόσβαση προς δύο αιωνόβια δέντρα μαύρης πεύκης( Pinus nigra  subsp.  pallasiana)  ηλικίας 500 περίπου χρόνων. Ιστορικό ενδια

Το παναήριν της Παναγίας της Χρυσοσπηλιώτισσας

Το σπήλαιο της Παναγίας της χρυσοσπηλιώτισσα βρίσκεται στα περίχωρα της Λευκωσία στο χωριό Δευτερά.  Είναι μια σπηλιά λαξεμένη πάνω σε έναν βράχο ψαμμίτη τζιαί χρονολογείται γύρω στο 1200 - 1300 μ.Χ βάση της ανάλυσης που έγινε στις τοιχογραφίες της που είναι τζίνης της περιόδου. Επειδή είμαι που την γύρω περιοχή θυμούμαι όταν είμασταν μιτσιοί οι παλιόι μας ελαλούσαν ότι την σπηλιά την έκαμεν ενας καβαλλάρης που ίσιεν πέσει που το βουνόν με το άλογον του τζιαι επροφτασεν πριν φτάσει στην γή να κάμει τάμα στην παναγία να σωθεί και να της κάμει μιαν εκκλησιάν στην μνήμην της. Οι ειδικοί πάλε λεν ότι πρόκειται για Λεβαντίνικο ερημητήριο το οποίο είναι μεν σπάνιο για την Κύπρο αλλά συνηθισμένο στην Λεβαντίνικη Χριστιανοσύνη στην περιοχή της Μέση Ανατολής Οπως και να έσιει το πράμαν όμως εν έχει και πολλήν σημασία, Σημασία έχει ότι  Η Παναγία η Χρυσοσπηλιώτισσα γιορτάζει στην 15 Αυγουστου στην Κοιμηση της Θεοτόκου . Από πολλά παλιά αλλά και σήμερα μπροστά από το σπήλαιο

Μαλτιμήδια...

"Η Συγχώρεση" Κυπριώτικο Σκέτς από τον Χαμπή Αχνιώτη Ποταμός Σερράχης , Άγιος Ιωάννης #Cyprus #nisoskypros  Γεφύρι Τζελεφού, Γεφύρι Ελιάς, Φράγμα Αρμίνου Καλοπαναγιώτης, Ιερα Μονή Αγίου Ιωάννη Λαμπαδιστή Πηγή Στομαχικού Πωμός , Χερσόνησος Ακάμα Κυπριακά Κάλαντα από τον Μιχάλη Ττερλικκά η Κύπρος στην καρδιά σου...

Μιχάλης Χατζήμιχαηλ

Τραουδκίες που το αγαπημένον , μερακλή , λεβέντη  τζιε προστάτη της Κυπριακής  τραουδκιάς τζιε της παράδοσης Μιχάλη Χατζήμιχαηλ Ένας άνθρωπος που έκαμεν την νεολαία να ακούει κυπριακά τραούδκια.!!!  Μπράβο Κύριε Μιχάλη Παραπάνω λεπτομέρειες για τον κύριο Μιχάλη Χατζήμιχαηλ πιο κάτω... Τραούδιν με κυπριακές παροιμίες Το τέρτιν της Καρτούλλας μου Η Κύπρος ( του Βασίλη Μιχαηλίδη ) Παφιτού - Δασκάλα - Τα Ριάλια Αγάπη μου παλιά Ο συνθέτης Μιχάλης Χατζημιχαήλ μιλά για την κυπριακή παραδοσιακή μουσική Στα φοιτητικά του χρόνια τραγούδησε με τον Νίκο Ξυλούρη και αυτή τους η γνωριμία στάθηκε η απαρχή για τον Κύπριο μουσικοσυνθέτη και ερευνητή Μιχάλη Χατζημιχαήλ να ξεκινήσει μια συνεργασία με την κρατική τηλεόραση και ραδιοφωνία, που του άνοιξε τις πόρτες και από το 1991 που δημιούργησε το Μουσικό Σχήμα «Ανατολική Μεσόγειος» έχει σήμερα κατακτήσει τον τίτλο του φορέα της κυπριακής παραδοσιακής μουσικής. «Λαλούσιν η

Ποταμός Λιοπετρίου , το "φιόρδ των κοκκινοχωρίων"

Καλωσορίσατε στο μοναδικό φιόρδ της Κύπρου, Ε τι ενομίσετε; ότι μόνο η Νορβηγία έχει φιόρδ, όϊ βέβαια , έχουμε και εμείς το δικό μας.  Και για όσους δεν εκαταλάβαν ακόμα περί τίνος πρόκειται μιλώ για τον άγνωστο σε πολλους Ποταμό Λιοπετρίου, Η φυσική λωρίδα νερού που μπαίνει μέσα στην γη 500-600 μέτρα 5 χιλιόμετρα έξω που το Λιοπέτρι είναι ένας τόπος το οποίον αξιζει να επισκεφτείτε όλοι.  Οι Ρομαντικοι θα ρομαντζάρουν κατα μήκος του ποταμού και προς το μιτσήν άλσος που έχει προς τα ανατολικά. Οι καλοφαγάδες θα απολάυσουν τέλειο ψάρι στην Ψαροταβέρνα (ΠΟΤΑΜΟΣ) με ψάρι ολόφρεσκο , καλομαγειρεμένο και περιβάλλον καθαρό. Για τους λάτρεις της ιστορίας... Η ιστορία του πάει πίσω στον 18ο αιώνα που εχρησιμοποιουτον σαν λιμάνι για εμπόριο σιδήρου και μεταξιου που Λίβανον , Συρία,  Αιγυπτο κλπ . Σιγά σιγά με τα χρόνια κατέληξεν να γίνει αλιευτικό καταφύγιο που φιλοξενεί 50 περίπου ψαράδες που φέρνουν καθημερινά το ολόφρεσκο ψάρι τους στην στερκάν Το λιμανάκι μπορεί να είναι ατη

Το Γεφύρι Τζελεφού και Το Φράγμα της Αρμίνου

Στην επαρχία Πάφου λίγα χιλιόμετρα μακριά από το χωριό Αγιος Νικόλαος σε μια ειδυλλική τοποθεσία με πλάτανους και έντονη άγρια βλάστηση και ζωή υπάρχει το Μεσαιωνικό γεφύρι του Τζιελεφού.  Το Μεσαιωνικό αυτό πετρινο γεφύρι που είναι και το μεγαλύτερο στην Κύπρο είναι κτισμένο πάνω στον ποταμό Διαρίζο που τροφοδοτά τον φράκτη της Αρμίνου ο οποίος βρίσκεται λίγο πιό κάτω.  Το Γεφύρι χρησιμοποιήτω τα παλαιότερα χρόνια για να συνδέει τα χωριά της δυτικής  όχθης , το Μηλικούρι , τα Βρέτσια και τον Άγιο Ιωάννη με τα χωρια στα Ανατολικά , τον Άγιο Νικολάο τα καμινάρια και τις Τρείς Ελιές Για να φτάσετε στο Γεφύρι του Τζιελεφου από την Λεμεσό πηγαίνετε προς Τριμίκλινη και στριψτε αριστερά αμέσως μετά το μεγάλο φυτώριο στα δεξια και την πεζίνα . Θα περάσετε από τις Κ.Πλατρες και τα Μανδριά και να ακολουθήσετε τις πινακίδες για το Αρσος και μετά για τον Αγιο Νικόλαο.  ΠΡΙΝ φτάσετε στο χωριό στρίψετε δεξιά προς τον κατασκηνωτικό χώρο (βλ. χάρτη) 

Παροιμίες που τον τόπον μας

Παροιμίες που τον τόπον μας έχουμεν πολλές Δαμέ εννα γράψω κάποιες που ξέρω ή που ήβρα ποτζιή ποδά. Αν θέλετε βαρτε τζιε εσείς τες δικές σας πουκάτω να τις πολλύνουμεν εννα προσπαθήσω να γράφω τζιε τι σημαίνει η καθεμιά τους. Αν έσιετε αντίρρηση μεν σαλαβατάτε πέτε μας την δική σας την ερμηνέιαν τζιε αν εσιετε δίτζιον να την σάσουμεν. Ατε τζιε επειδή "τα πολλά λόγια εν φτώσια" τζιε "το γοργον τζιε χάριν έσηι" αντακώννω να τις γραφω... απου πονέι πάει στον γιατρόν τζιαι απού διψά πάει στην βρύσιν αυτός που έχει το πρόβλημα πρέπει να ψάξει για την λύση απ' όσιη γέιτον έσηι σσιον τζι' απ' όσιη σσιόν τζιμάτε η αξία του να έχει κάποιος καλούς γέιτονες αθκιασερός παπάς θάφκει τζιαι τους ζωντανούς "αργία μήτηρ , πάσις κακίας" δλδ αυτός που δεν έχει κάτι να ασχολήθεί κάνει πράγματα ζημιογόνα η ανώφελα. άκουε πολλά τζιε πίστεφκε λλία μας καλεί να ακούμε αλλά να μην είμαστε ευκολόπιστοι Τζιαμέ που ακούεις πολλά σταφύλια πέρ

Κυπριακά Φαγητά... και όχι μόνον

Σου πιές με φασολάκι Υλικά: Σουπιές ολόκληρες , Φασολάκι φρέσκο 2-3 ντομάτες ώριμες , 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2-3 καρόττα , ρίγανη, λεμόνι, πιπέρι ή τζίντζερ (προαιρετικά), άσπρο κρασί , ελαιόλαδο Πλένετε και βάζετε τις σουπιές ολόκληρες σε ένα δοχείο μαζί με χυμό απο ένα μεγάλο λεμόνι μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά σας. Καθαρίζετε το φασολάκι και κοβετε τα καρόττα σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε φέττες και τα βάζετε όλα σε ενα ταψι, ψιλοκόβετε τις ντοματες (η στο πλεντερ) και ρίχνετε μέσα μερικές σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο , ρίγανη , λιγο πιπέρι ή τζίντζερ και λίγο νερό. Τα ανακατέυετε για λίγο και τα ρίχνετε μέσα στο ταψί . Προσθέστε αν θέλετε και 1 ζωμό και λίγο άσπρο κρασί.  Ψήνετε σε χαμηλό φούρνο γύρω στους 150 - 160 βαθμούς κελσίου σκεπασμένο καλά για 1 ώρα περίπου και το ξεσκεπάζετε. Ανακατέυετε λίγο τα υλικά και το βάζετε ξανά στον φούρνο για ακόμη 30 - 45 λεπτα  ή μέχρι να "καταστηθεί" , να τραβήξει τα ζουμιά του δηλαδή και να