Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Χειμωνιάτικη Κολοκυθόσουπα με τζίντζερ αλά χάλογουιν

Τώρα με το χάλοουιν γέμωσε ο τόπος ( εκτός από πελλούς ) και κάμποσες κολοκύθες.!!!

Επειδή σαν λαός δεν χάννουμε ευκαρία να μαειρέυκουμε και να τρώμε... ε ευκαιρία να μαγειρέψουμε πάλε...

Οι συγκεκριμένες κολοκύθες, αν και τρώγονται, είναι άνοστες , σκληρές, γεμάτες ίνες και εννοείται οτι δεν συγκρίνονται με την Κυπριακή κόκκινη κολοκύθα ( το κοτσινοκόλοκο ® )  που είναι γλυκό και μυρωδάτο.

Στην Κύπρο η κόκκινη κολοκύθα είναι συνδεδεμένη περισσότερο με τις κολοκοτές , και το γλυκό κολότζιν βίδα!  αλλά επειδή δεν θέλω να σας βάλω να ζυμώνετε και να φουρνίζετε ούλλη νύχτα ετοιμάσα για σας, μια απλή και γρήγορη συνταγή για σουπίτσα!

Ξέρω ότι βαριέστε τις πολύπλοκες συνταγές που θέλουν ώρες προετοιμασίας πολλά υλικά και κάμποσες δοκιμές για να πετύχουν. Για αυτό δεν θα σας δυσκολέψω. 
Αν θέλετε κάτι νόστιμο και εύκολο για να απολαμβάνετε στον καναπέ σας τις κρύες νύχτες του χειμώνα... δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε την πανεύκολη συνταγή που ακολουθεί.




Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα μαζί με το ψήσιμο... ( και την ανάγνωση της συνταγής! )

Υλικά:

Κολοκύθα 1 κιλό περίπου
Πατάτες 2 μέτριες
2 καρότα
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 μικρό κομμάτι τζίντζερ ρίζα
ελαιόλαδο
αλάτι
μοσχοκάρυδο

Καθαρίζετε και κόβετε την κολοκύθα, τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ρίχνετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Ριχνετε λίγο ελαιόλαδο και τα τσιγαρίζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
Ψιλοκόβετε καλά ένα μικρό κομματάκι φρέσκο τζίντζερ και το ρίχνετε μαζί με τα άλλα υλικά.

Προσθέστε μπόλικο νερό να καλύψει καλά τα υλικά και αφήστε το να βράσει για αρκετή ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
Περάστε την σούπα από μύλο, ή μπλέντερ και διορθώστε την γεύση με λίγο αλάτι εαν χρειάζεται.

Σερβίρετε με λίγο μοσχοκάρυδο.
Tips:
Μπορείτε αντί για ελαιόλαδο να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλία βούτυρο για περισσότερη νοστιμιά
(ΟΧΙ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ)
Εαν είναι πολύ ρευστή η σούπα ( σημαίνει ότι βάλατε πολύ νερό ) αφήστε την σε σιγανή φωτιά μεχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
Προσοχή με το τζίντζερ γιατί έχει έντονη γεύση.

Καλή σας όρεξη

Αν σας άρεσε η συνταγή μου λαικ , σιερ εντ σαπσκραιπ!!!

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Άγιος Σωζόμενος, Το... στοιχειωμένο χωριό

Λίγα χιλιόμετρα από την Λευκωσία , βόρεια από το Δάλι μεταξύ του Γερίου και της Ποταμιάς βρίσκεται το χωριό Άγιος Σωζόμενος. Χάρτης στο Google Maps Η μητέρα μου γεννήθηκε στα Λύμπια και θυμούμαι όταν μικρός πηγαίναμε επίσκεψη στο χωριό περνούσαμε έξω από τον Αγιο Σωζόμενο και η θέα του πάντα μου έφερνε στον νου σκηνές από Άγρια Δύση , ταινίες Western και καομπόυδες. Δεν το είχα δει ποτέ από κοντά μέχρι που πριν λίγα χρόνια ο φωτογραφικός μου φακός με οδήγησε εκεί. Είχα διαβάσει ότι το Τουρκοκυπριακό τότε χωριό είχε εγκαταλειφθεί από τους κατοίκους του μέσα σε μια νύχτα στις «φασαρίες του 63» και από τότε παραμένει έρημο. Η ιστορία όπως καταγράφεται απο κάποιο άρθρο στο αμερικάνικο περιοδικό TIME  μεταφρασμένο στα ελληνικά έχει ώς εξής; Εφτά Ελληνοκύπριοι επιβαίνοντες σε ένα Land Rover πλησίασαν το χωριό. Οι Έλληνες είπαν πως ήθελαν να ξεκινήσουν μια τουρπίνα νερού που εξυπηρετεί ένα χωριό εκεί δίπλα και τους έστησαν ενέδρα οι Τουρκ

Το Γεφύρι Τζελεφού και Το Φράγμα της Αρμίνου

Στην επαρχία Πάφου λίγα χιλιόμετρα μακριά από το χωριό Αγιος Νικόλαος σε μια ειδυλλική τοποθεσία με πλάτανους και έντονη άγρια βλάστηση και ζωή υπάρχει το Μεσαιωνικό γεφύρι του Τζιελεφού.  Το Μεσαιωνικό αυτό πετρινο γεφύρι που είναι και το μεγαλύτερο στην Κύπρο είναι κτισμένο πάνω στον ποταμό Διαρίζο που τροφοδοτά τον φράκτη της Αρμίνου ο οποίος βρίσκεται λίγο πιό κάτω.  Το Γεφύρι χρησιμοποιήτω τα παλαιότερα χρόνια για να συνδέει τα χωριά της δυτικής  όχθης , το Μηλικούρι , τα Βρέτσια και τον Άγιο Ιωάννη με τα χωρια στα Ανατολικά , τον Άγιο Νικολάο τα καμινάρια και τις Τρείς Ελιές Για να φτάσετε στο Γεφύρι του Τζιελεφου από την Λεμεσό πηγαίνετε προς Τριμίκλινη και στριψτε αριστερά αμέσως μετά το μεγάλο φυτώριο στα δεξια και την πεζίνα . Θα περάσετε από τις Κ.Πλατρες και τα Μανδριά και να ακολουθήσετε τις πινακίδες για το Αρσος και μετά για τον Αγιο Νικόλαο.  ΠΡΙΝ φτάσετε στο χωριό στρίψετε δεξιά προς τον κατασκηνωτικό χώρο (βλ. χάρτη) 

Παροιμίες που τον τόπον μας

Παροιμίες που τον τόπον μας έχουμεν πολλές Δαμέ εννα γράψω κάποιες που ξέρω ή που ήβρα ποτζιή ποδά. Αν θέλετε βαρτε τζιε εσείς τες δικές σας πουκάτω να τις πολλύνουμεν εννα προσπαθήσω να γράφω τζιε τι σημαίνει η καθεμιά τους. Αν έσιετε αντίρρηση μεν σαλαβατάτε πέτε μας την δική σας την ερμηνέιαν τζιε αν εσιετε δίτζιον να την σάσουμεν. Ατε τζιε επειδή "τα πολλά λόγια εν φτώσια" τζιε "το γοργον τζιε χάριν έσηι" αντακώννω να τις γραφω... απου πονέι πάει στον γιατρόν τζιαι απού διψά πάει στην βρύσιν αυτός που έχει το πρόβλημα πρέπει να ψάξει για την λύση απ' όσιη γέιτον έσηι σσιον τζι' απ' όσιη σσιόν τζιμάτε η αξία του να έχει κάποιος καλούς γέιτονες αθκιασερός παπάς θάφκει τζιαι τους ζωντανούς "αργία μήτηρ , πάσις κακίας" δλδ αυτός που δεν έχει κάτι να ασχολήθεί κάνει πράγματα ζημιογόνα η ανώφελα. άκουε πολλά τζιε πίστεφκε λλία μας καλεί να ακούμε αλλά να μην είμαστε ευκολόπιστοι Τζιαμέ που ακούεις πολλά σταφύλια πέρ