Aς μιλήσουμε για ισότητα φύλων.

Γράφει η Αργυρή Τσίγκη

Γυναίκες, φταίμε κι΄εμείς.

Θα έχετε φαντάζομαι διαπιστώσει, ότι όταν μία γυναίκα προσκαλείται να παρουσιαστεί σε οποιαδήποτε εκπομπή στην τηλεόραση, στο πρώτο πράγμα που εστιάζει ο παρουσιαστής / παρουσιάστρια, είναι η εξωτερική εμφάνιση της καλεσμένη. Ακολουθούν φράσεις, όπως: " κούκλα μου, είσαι πολύ όμορφη σήμερα", " λάμπεις ολόκληρη", "μα τι ωραίο χρώμα το μαλλί σου" και πάει λέγοντας. Δεν πα να έχουν απέναντι τους την πιο έξυπνη γυναίκα του κόσμου, την γυναίκα που διαπρέπει στον τομέα της, την γυναίκα που αγωνίζεται μια ζωή, την γυναίκα με τα πέντε δοκτοράτα, ακόμα και την πιο απλή γυναίκα της διπλανής πόρτας, θα εστιάσουν στο κορμί, το μαλλί, στο βάψιμο, στα μπιχλιμπίδια, στα χαϊμαλιά, στο βάθος του ντεκολτέ, στο μήκος της φούστας. Εντάξει , στα δύο τελευταία, εστιάζουν με το βλέμμα.

Θέλω να ακούσω παρουσιαστές/ στριες να λένε τα ΄ιδια όταν έχουν καλεσμένους άντρες. Να πούν λ.χ. Παχουλλούιν μου, βλέπω διατηρείς την τζοιλιούαν σου, μα ήντα λαμπερή εν σήμερα η φαλακρούα σου, ωωω, μα άλλαξες το σχήμα του μουστατζιού σου; ΄Η να πουν σε έναν όμορφο νεαρό, ότι είναι πολλά όμορφος , μα τι ωραίο πράσινο χρώμα έχουν τα μάτια του, τι σικάτο πουκάμισο φορεί κλπ.

΄Οοοολα αυτά δεν έχουν σημασία αν είσαι άντρας. Απλά είσαι ο επιστήμονας, ο καθηγητής, ο πολιτικός, ο τεχνίτης, ο νεαρός σπουδαστής κλπ. Φτάνει που είσαι .άντρας. Κοντός, ψηλός, όμορφος , άσχημος, δεν έχει σημασία. Εστιάζουν όλοι πολλά παραπάνω στην μόρφωση, στην θέση, στο επάγγελμα.

Ένας άντρας είναι αποδεκτός όπως είναι. Η γυναίκα πρέπει να βαφτεί, να αλλάξει φάτσα, να αλλάξει μαλλί, να ακολουθεί την μόδα, να σχολιάζεται και να κρίνεται με την εξωτερική εμφάνιση. ΄Οσα είναι μέσα στο μυαλό της, την ψυχή και την καρδιά της δεν ενδιαφέρουν .

Ενδιαφέρει η βιτρίνα.

Γράφει η Αργυρή Τσίγκη

Από τες λαψάνες στες ..... λαγάνες.

Γράφει η Αργυρή Τσίγκη 

Οι σήκωσες (αποκριές) και η καθαρά Δευτέρα των παιδικών και νεανικών μου χρόνων ήταν πολλά διαφορετικές από τις σημερινές.

Τις μέρες πριν τις σήκωσες οι νοικοκυρές έφτιαχναν συχνά πουρέκια. Τηγανιτά της αναρής, του κεϊμά, του χαλλουμιού και της σάτζιης, δηλαδή πουρέκια με χαλλούμι, δυόσμο και ελαιόλαδο ψημένα στο σάτζι, χωρίς λάδι. Απαραίτητο ήταν και το γάλαν το όξυνον, δηλαδή το γιαουρτι το παραδοσιακό με την πέτσα που συνόδευε τα πουρέκια του σατζιού. Αθθυμούμαι την Ανάστα, γειτόνισσα της γιαγιάς μου, που είχε κουπάδιν με κουέλλες και της έδινε φίζες με γάλαν όξυνον. Ετσι γάλαν δεν έχω ξαναφάει από τότε.

Η τσικνοπέμπτη, ήταν μια συνηθισμένη μέρα, χωρίς τις σημερινές υπερβολές. Συνήθως οι νοικοτζυρές έφτιαχναν πουρέκια και τηγάνιζαν αυγά και λουκάνικα να τσικνίσει, έλεγαν, το σπίτι.

Την Σήκωση ( Κυριακή της Τυρινής), μικρά παιδιά ντυμένα μάσκες, γύριζαν το χωριό και κτυπούσαν τις πόρτες των συγγενικών κυρίως σπιτιών. Οι νοικοκυρές τους άνοιγαν και προσπαθούσαν να καταλάβουν ποιοί ήταν κάτω από τις μάσκες. Συνήθως φορούσαν φουστάνια των μανάδων ή των γιαγιάδων τους, τσεμπέρια, ή παντελόνια και βράκες των παππούδων και στο πρόσωπο είχαν μάσκα. Δεν είχαν όλοι τα χρήματα για εκείνη την ταπεινή μάσκα και κάποιοι έβαζαν κάλτσα στο πρόσωπο. Οταν τα παιδιά αποκάλυπταν τα πρόσωπά τους, τους κερνούσαν πουρέκια.

Την νύκτα της σήκωσης, συνήθιζαν να μαζεύονται συγγενείς και φίλοι σε ένα σπίτι για να φάνε όλοι μαζί. Η κάθε νοικοκυρά μαγείρευε στο σπίτι της, έφτιαχνε και τα πουρέκια της και το βράδυ έπαιρναν τις κατσαρόλες με τα φαγητά στο σπίτι που θα τους φιλοξενούσε. Κοτόπουλα βραστά και μακαρόνια, ή σούπα ρύζι, ραβκιόλες, κολοκάσι με τον σιοίρο, ψητό, γάλαν όξυνο και πουρέκια. Εστρωναν τα τραπέζια στο δίχωρο, έτρωγαν,έπιναν και διασκέδαζαν με τσιαττιστά, τραγούδια, αστείες ιστορίες και παραμύθια.

Από τις πιο διασκεδαστικές στιγμές της βραδυάς, ήταν όταν έφταναν στο σπίτι οι μάσκες. Ντυμένοι με φουστάνια και τσεμπέρια, με βράκες, ή τυλιγμενοι με σεντόνια, στο πρόσωπο είχαν μάσκα και κρατούσαν όλοι βέρκαν. . Προσπαθούσαν να τους καταλάβουν από το ανάστημα. ΄Ελεγαν ένα όνομα και οι μάσκες κουνούσαν αρνητικά το κεφάλι. Κάποιοι άντρες σηκώνονταν από τη θέση τους στο τραπέζι, πήγαιναν κοντά τους και προσπαθούσαν να τους βγάλουν την μάσκα, να τους αποκαλύψουν. Οι μάσκες σήκωναν απειλητικά την μαγκούρα τους και γινόταν ένα παιγνίδι μεταξύ τους. ΄Οταν στο τέλος αποκάλυπταν τα πρόσωπά τους, ακολουθούσαν γέλια και πειράγματα. Τους κερνούσαν κρασί ή άλλο ποτό, πουρέκια και συνεχιζαν για άλλο σπίτι.

Την επόμενη μέρα, Καθαρά Δευτέρα, οι νοικοτζυρές έβραζαν πατάτες και παντζάρια. Το τραπέζι είχε χόρτα, αγκινάρες, ξυδάτα, κραμπί, πορτοκάλια, μανταρίνια και κούμουλλα, δηλαδή ψωμί με σισάμι. Ούτε λαγάνες, μόνο λαψάνες. Μήτε χταποδάκια στα κάρβουνα, μήτε γαρίδες και σουπιές. Απλό φαγητό και λιτό. Η πολυτέλεια της ημέρας ήταν καμιά οντζιά χαλουβάς, όσο για να πάρουν όλοι από ένα κομματάκι.

΄Ωσπου περνούν τα χρόνια καινούρια πράματα μπαίνουν στη ζωή μας και γίνονται παράδοση και πατροπαράδοτα έθιμα. ΄Οπως οι λαγάνες.

ΥΓ. Πάντως εγώ δεν τρώω τις λαγάνες. Προτιμώ την καθαρά Δευτέρα να "καθαρίζω" τα πουρέκια. ΄Αλλωστε για μένα είναι παράδοση πεντηκονταετίας και βάλε.

Γράφει η Αργυρή Τσίγκη

Moving to a new home soon ... in the meantime visit our most popular posts below

We are moving to a new home soon ... please visit our popular post on the right ===>

Μεταφερόμαστε σύντομα στο νέο μας σπίτι.
Στο μεταξύ δείτε κάποια από  τα δημοφιλέστερα άρθρα στα δεξιά της σελίδας  ==>

και φυσικά...

Βρείτε μας στο Facebook 

https://www.facebook.com/nisoskypros/

Πανσέληνος της Ρήγαινας 2016

Πανσέληνος της Ρήγαινας ‪#‎cyprus‬ ‪#‎now‬ ‪#‎live‬ ‪#‎concert‬ ‪#‎fullmoon‬

 

Να φάσιν και να φύουσιν ...ΟΥΛΛΟΙ οι σκαλαπούνταροι

Να φάσιν και να φύουσιν ... ΟΥΛΛΟΙ... οι σκαλαπούνταροι που τούτον τον τόπο

Αν θέλετε και εσείς να φάτε λουκουμάδες παραδοσιακή συνταγή και διαδικασία στο βίντεο

Στρουθκιά με τα αυγά

Στρουθκιά , στρουφκιά  στρουθούθκια ή τσακρίθκια , σιληνή , (Silene vulgaris).

Επίσης στην Ελλάδα έχει πολλές ονομασίες, όπως στρουθούλα, στρουθόνι, φουσκούδι στη Λήμνο και στη Μάνη, κουκάκι στη Ζάκυνθο, στρουφούλι, στριφ(τ)ούλι, αγριοπάπουλο και κτύπαλο στην Κρήτη 

(πληροφ. http://bit.ly/strouthkia )

Όπως και να το πούμε η συνταγή απλή και νόστιμη.

Μαζεύουμε τα χόρτα μας από τον κάμπο και τα πλένουμε καλά.

Τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με μπόλικο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε για μερικά λεπτά να μαραθουν και προσθέτουμε αυγά.

Τα αφήνουμε λίγα λεπτά να ψηθούν και ανακατεύουμε και όταν γίνει σαν ομελέτα ανακατέυουμε να σπάσει σε μεγάλα κομμάτια.

Λίγο αλάτι και καλή όρεξη.

Tip: Όχι πολύ ψήσιμο.

#cyprus #nisoskypros

Χειμωνιάτικη Κολοκυθόσουπα με τζίντζερ αλά χάλογουιν

Τώρα με το χάλοουιν γέμωσε ο τόπος ( εκτός από πελλούς ) και κάμποσες κολοκύθες.!!!

Επειδή σαν λαός δεν χάννουμε ευκαρία να μαειρέυκουμε και να τρώμε... ε ευκαιρία να μαγειρέψουμε πάλε...

Οι συγκεκριμένες κολοκύθες, αν και τρώγονται, είναι άνοστες , σκληρές, γεμάτες ίνες και εννοείται οτι δεν συγκρίνονται με την Κυπριακή κόκκινη κολοκύθα ( το κοτσινοκόλοκο ® )  που είναι γλυκό και μυρωδάτο.

Στην Κύπρο η κόκκινη κολοκύθα είναι συνδεδεμένη περισσότερο με τις κολοκοτές , και το γλυκό κολότζιν βίδα!  αλλά επειδή δεν θέλω να σας βάλω να ζυμώνετε και να φουρνίζετε ούλλη νύχτα ετοιμάσα για σας, μια απλή και γρήγορη συνταγή για σουπίτσα!

Ξέρω ότι βαριέστε τις πολύπλοκες συνταγές που θέλουν ώρες προετοιμασίας πολλά υλικά και κάμποσες δοκιμές για να πετύχουν. Για αυτό δεν θα σας δυσκολέψω. 

Αν θέλετε κάτι νόστιμο και εύκολο για να απολαμβάνετε στον καναπέ σας τις κρύες νύχτες του χειμώνα... δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε την πανεύκολη συνταγή που ακολουθεί.

Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα μαζί με το ψήσιμο... ( και την ανάγνωση της συνταγής! )

Υλικά:

Κολοκύθα 1 κιλό περίπου
Πατάτες 2 μέτριες
2 καρότα
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 μικρό κομμάτι τζίντζερ ρίζα
ελαιόλαδο
αλάτι
μοσχοκάρυδο

Καθαρίζετε και κόβετε την κολοκύθα, τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ρίχνετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Ριχνετε λίγο ελαιόλαδο και τα τσιγαρίζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
Ψιλοκόβετε καλά ένα μικρό κομματάκι φρέσκο τζίντζερ και το ρίχνετε μαζί με τα άλλα υλικά.

Προσθέστε μπόλικο νερό να καλύψει καλά τα υλικά και αφήστε το να βράσει για αρκετή ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
Περάστε την σούπα από μύλο, ή μπλέντερ και διορθώστε την γεύση με λίγο αλάτι εαν χρειάζεται.

Σερβίρετε με λίγο μοσχοκάρυδο.

Tips:
Μπορείτε αντί για ελαιόλαδο να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλία βούτυρο για περισσότερη νοστιμιά
(ΟΧΙ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ)
Εαν είναι πολύ ρευστή η σούπα ( σημαίνει ότι βάλατε πολύ νερό ) αφήστε την σε σιγανή φωτιά μεχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
Προσοχή με το τζίντζερ γιατί έχει έντονη γεύση.

Καλή σας όρεξη

Αν σας άρεσε η συνταγή μου λαικ , σιερ εντ σαπσκραιπ!!!